Рецепты сыроедческих блюд на каждый день

В последние годы сыроедение стало весьма популярной и модной системой питания. Однако не все хорошо знакомы с таким рационом, из-за чего ошибочно предполагают, что меню однообразное, а большая часть блюд не обладает выраженным вкусом. В этой статье мы опишем сыроедческие рецепты, которые могут приглянуться множеству наших читателей.

Особенности приготовления сыроедных блюд

Многие знают, что продукты, которые не прошли термическую обработку, сохраняют в себе большее количество полезных веществ. Именно поэтому новомодное течение набирает популярность среди последователей здорового образа жизни. Но все же большинство людей отвергают такой рацион, считая его однообразным.

Однако это заблуждение. В сыроедческом питании используют сырые овощи и фрукты, зелень, крупы, масла холодного отжима и семена. Но вместе с тем можно употрeбллять рыбу и морепродукты (креветки, кальмары, семгу, лосось), вяленое мясо, яйца, молоко.

Некоторые сыроеды используют дегидраторы, который высушивает продукты. С его помощью можно приготовить пирожные, сухофрукты, хлебцы.

Таким образом, благодаря разнообразию продуктов можно приготовить множество питательных, полезных и вкусных блюд.

Смузи и коктейли

Смузи хорошо использовать в качестве завтpaка, так как они не нагружают пищеварительную систему, необычно легкие для желудка и обладают рядом полезных компонентов. Помимо этого, готовить такие напитки очень просто, нет надобности тратить много времени. Принцип приготовления один у большинства смузи. Необходимо очистить фрукты, овощи, ягоды от семян или кожуры, хорошенько промыть и взбить в блендере. Потом можно добавить воду, зелень или другие ингредиенты по рецепту.

Из шпината

Шпинат является полезной зеленью, а если его соединить с яблоком, тогда можно получить низкокалорийный напиток, рекомендованный и на правильном питании. Он придаст сил и очистит организм от токсинов. Для приготовления лучше использовать зеленые яблоки, так как они обладают кисло-сладким вкусом.

Такой напиток будет эффективен, если у вас расстройство пищеварительного тpaкта.

Ингредиенты:

• 6 стручков шпината;
• 1 крупное яблоко;
• 2 листка капусты молодой;
• 1 ст. л сока лимона;
• 250 мл воды.

Приготовление: очистите яблоки от семечек и нарежьте дольками, а затем все продукты измельчите в блендере до однородной консистенции.

Из малины и мяты

Это отличный вариант смузи в летнее время. Малина придаст сладость, а мята освежит в жару.

Ингредиенты:

• шпинат – 100 г;
• малина — 100 г;
• киви – 1 штука;
• кокосовое молоко – 50 г;
• несколько кубиков льда.

Приготовление: все продукты измельчите в блендере, после этого перелейте в стакан и киньте лед.

Из ананаса и кинзы

Это еще один рецепт сыроедения для начинающих с простым приготовлением и ярким вкусом готового напитка.

Ингредиенты:

• кинза – 75 г;
• охлажденный зеленый чай – 150 мл;
• шпинат – 75 г;
• огурец – 1 крупный;
• свежий ананас – 150 г;
• сок из 1 лимона;
• тертый имбирь – 1 ст. л;
• авокадо – 75 г.

Приготовление: огурец, авокадо и ананас очистите от кожуры, порежьте на мелкие кусочки и измельчите в блендере. Пейте сразу после приготовления.

Супы

В меню у сыроедов есть также и супы. Их отличие от традиционных в том, что они не варятся и подаются в холодном виде.

Гаспачо

Все сыроедные супы рекомендуется есть именно в обед, так как большинство из них очень сытные и перекрывают чувство голода до самого ужина.

Ингредиенты:

• свежие огурцы – 250 г;
• помидоры – 300 г;
• томатный сок или паста – 500 г;
• красный лук – 1 штука;
• чеснок – 3 дольки;
• яблочный уксус – 2 ст. л;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Огурцы очистите от кожуры и нарежьте кубиками, точно так же нарежьте помидоры.
2. Луковицу и чеснок мелко измельчите.
3. Помидоры и половину огурцов погрузите в блендер и измельчите.
4. Перелейте в тарелку.
5. Добавьте оставшиеся огурцы и зелень.

Борщ

Даже такое традиционное блюдо, как борщ, можно приготовить по сыроедному рецепту.

Ингредиенты:

• морковь и свекла – по 2 штуки;
• корень сельдерея – 1 штука;
• оливковое масло – 2 ст. л;
• сок лимона – 1 ст. л;
• соль и специи.

Приготовление:

1. Очистите морковь со свеклой, натрите на крупной терке и разделите все поровну.
2. Половину овощей засыпьте в блендер, добавьте масло, сок и специи, все измельчите. Можно влить стакан воды.
3. Отдельно натрите сельдерей на мелкой терке и добавьте к перетертым овощам.
4. Массу из блендера вылейте к овощам. Если хотите более жидкий суп, добавьте воды.

Из зеленой гречки

Именно зеленую гречку чаще всего употрeбляют сыроеды, так как она не проходит обработку и сохраняет в себе много полезных элементов.

Ингредиенты:

• зеленая гречка – 150 г;
• морковь – 1 штука;
• вода – 300 мл;
• сок лимона – 1 ст. л;
• льняное масло – 3 ст. л;
• зелень – на выбор;
• специи.

Приготовление:

1. Замочите гречку в воде, чтобы она разбухла. Это займет 3 ч.
2. Перемешайте все компоненты в блендере, кроме зелени.
3. Массу перелейте в тарелку и украсьте зеленью.

Тыквенный суп

Тыкву используют как для приготовления гарниров, салатов и сладостей, так и для супов.

Ингредиенты:

• тыква – 200 г;
• корень дайкона – 75 г;
• цветная капуста – 75 г;
• помидор и красный лук – по 1 штуке;
• шампиньоны – 3 штуки;
• чеснок – 1 зубок;
• льняное масло – 1 ст. л;
• специи.

Приготовление:

1. Очистите тыкву, порежьте кусочками и закиньте в блендер, туда же добавьте чеснок и порезанный лук. Налейте немного воды и все измельчите.
2. Дайкон и помидор натрите на мелкой терке.
3. Мелко порежьте капусту с грибами.
4. Кашицу из блендера перелейте в тарелку и добавьте к ней все остальные компоненты.
5. Заправьте блюдо маслом.

Вторые блюда

Рецепты в сыроедении включают в себя множество вариантов вторых блюд. Причем среди них есть не только салаты, но также хлеб, каши, салаты, котлеты и даже пицца.

Сыроедческий хлеб

Как мы уже говорили, в сыроедении допускается и хлеб, но приготовленный определенном способом. Его можно запечь при температуре 40 градусов, в таком случае потеря питательных веществ не будет столь велика. При желании можно попробовать его подсушить, тогда сохранится максимальная польза.

Ингредиенты:

• семена подсолнуха – 200 г;
• льняная мука – 1 стакан;
• лук репчатый – 1 штука;
• тыквенные семена – 100 г;
• изюм – 1 ст. л;
• чеснок – 2 зубца;
• специи.

Приготовление:

1. Замочите на полчаса изюм и тыквенные семена.
2. Отдельно измельчите в блендере муку, чеснок, лук и специи.
3. Измельчите изюм с семенами, но только избавившись от воды.
4. Все смеси перемешайте в миске, получив тесто.
5. Вылепите булочки и поместите их в дегидратор, установив температуру в 40 градусов на сутки.

Паста из цуккини

Весьма необычное блюдо, изюминкой которого служит соус собственного приготовления.

Ингредиенты:

• цуккини – 1 штука;
• огурец – 2 штуки;
• авокадо – 1 штука;
• специи.

Приготовление:

1. Очистите цуккини от кожуры и нарежьте специальным ножом, чтобы получились длинные и тонкие кусочки.
2. Очистите авокадо и огурцы, порежьте на кусочки и измельчите в блендере для получения соуса.
3. Приправьте цуккини соусом и добавьте специи по вкусу.

Котлеты

Вкус у котлет в этом случае действительно будет непривычным, так как они готовятся из овощей. Однако это хороший способ разнообразить рацион.

Ингредиенты:

• морковь – 1 штука;
• сладкий перец – 1 штука;
• репчатый лук – 1 штука;
• льняное масло – 3 ст. л;
• подсолнечные семена.

Приготовление:

1. Натрите на мелкой терке лук и морковь.
2. Нарежьте мелко перец и петрушку.
3. Семена подсолнуха перетрите.
4. Все компоненты перемешайте, добавьте масло со специями, слепите котлеты и оставьте подсушиться.

Хумус

Это блюдо можно часто встретить в сбалансированных рационах, так как она весьма полезное и питательное. У сыроедов же хумус выступает полноценным вторым блюдом.

Ингредиенты:

• нут – 200 г;
• помидор – 2 штуки;
• кабачок – 1 штука;
• чеснок – 1 зубок;
• масло льняное – 1 ст. л;
• специи и зелень.

Приготовление:

1. Ингредиенты очистите и пропустите через мясорубку.
2. Добавьте масло и специи.
3. Дайте настояться в течение 1 ч.

Сыроедческие блины

Еще один вариант блюда, которое все же подвергается запеканию, но только по специальной технике.

Ингредиенты:

• банан – 2 штуки;
• льняные семена – 3 ст. л;
• вода – 200 мл;
• какао – по вкусу.

Приготовление:

1. Льняные семена измельчите в кофемолке.
2. Банан и воду смешайте в блендере до кашицы, добавляя постепенно перетертые семена, а по желанию – еще и какао.
3. При помощи ложки сформируйте блины на силиконовом коврике.
4. Все отправляем в дегидратор на 12 ч.

Пицца

Даже такое лакомство, как пиццу, можно приготовить без запекания, только при сушении на 40 градусах.

Ингредиенты:

• нут – 100 г;
• зеленая гречка – 3 ст. л;
• кешью – 100 г;
• авокадо – 1 штука;
• сельдерей и помидор – по 100 г;
• чернослив – 3 штуки;
• помидоры черри – 5 штук;
• вода – 1/2 стакана;
• зелень и специи.

Приготовление:

1. Отдельно измельчите зеленую гречку в кофемолке до получения муки.
2. Нут измельчите в блендере, а сельдерей и помидор перетрите, все смешайте и добавьте гречневую муку.
3. Сделайте из теста лепешки и подсушите.
4. Авокадо, орехи, зелень и сок лимона смешайте в блендере и получите соус.
5. Лепешку смажьте соусом, добавьте черри, чернослив и зелень.

Салаты

Рецепты для сыроедов могут похвастаться изобилием вкусных салатов, которые хорошо утоляют голод.

Свекольный салат

Такое блюдо не только сытное, но и помогает вылечить запоры и расстройство кишечника.

Ингредиенты:

• свекла – 1 штука;
• пекинская капуста – 3 листа;
• перец сладкий – 1 штука;
• помидор – 2 штуки;
• авокадо – половинка;
• огурец – 1 штука;
• лимон – половина;
• руккола и шпинат – по 40 г;
• яблочный уксус – 1 ст. л.

Приготовление:

1. Натрите свеклу на терке для корейской морковки.
2. Смешайте сок лимона, чеснок и уксус, в этой смеси маринуйте свеклу полчаса.
3. Очистите все компоненты, нарежьте, добавьте свеклу и заправьте маслом.

Винегрет

Этот популярный вид салата можно быстро приготовить без предварительной варки овощей.

Ингредиенты:

• свекла – 2 штуки;
• морковь – 1 штука;
• капуста – 200 г;
• авокадо – 1 штука;
• горох – 100 г;
• огурец – 1 штука;
• лимонный сок – 2 ст. л;
• оливковое масло и зелень для заправки.

Приготовление: все овощи мелко нарежьте и оставьте мариноваться в лимонном соке на 30 мин., потом добавьте горох и заправьте маслом.

Салат с ананасом

Этот вариант подойдет вам, если вы хотите попробовать фруктовый салат как альтернативу сладостям.

Ингредиенты:

• ананас – 300 г;
• манго и банан – по 1 штуке;
• клубника – 300 г;
• мед – 1 ст. л.

Приготовление: все компоненты нарежьте, смешайте и заправьте медом.

Каши

Каши в таком питании тоже имеют немного иной вид и состав, но обладают высокой полезностью.

Гречневая

Гречку можно есть не только с солью, но и как сладкое блюдо. Для этого достаточно добавить немного фруктов.

Ингредиенты:

• зеленая гречка – 200 г;
• банан – 1 штука;
• киви – 2 штуки;
• грецкие орехи – 15 г.

Приготовление: на ночь замочите гречку в воде, с утра взбейте в блендере банан с киви и смешайте все с кашей, а сверху посыпьте орехами.

Живая овсянка

Такой вариант приготовления овсянки подойдет для сытного завтpaка, который надолго придаст вам энергии.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья – 150 г;
• кедровое масло – 1 ст. л;
• расторопша – 10 г;
• сок лимона – 2 ст. л;
• вода – 1 стакан.

Приготовление: взбейте овсянку в блендере, добавьте остальные компоненты и перемешайте.

Льняная

Эта сладкая и полезная каша идеально подойдет на завтpaк.

Ингредиенты:

• льняные семена – 5 ст. л;
• корица – 1/2 ч. л;
• банан – 1 штука;
• мед – 1 ч. л;
• изюм – 10 г.

Приготовление:

1. Промойте изюм в горячей воде.
2. Семена перемолотите в кофемолке.
3. К семенам добавьте соль и корицу, затем подлейте воды до нужной густоты.
4. Сверху положите изюм и банан.

Сыроедческие рецепты десертов

Сладости любят все, и среди сыроедческих рецептов есть множество вкусных десертов.

Рафаэлло

Этот легкий десерт нисколько не уступает своему оригиналу, но при этом абсолютно полезен.

Ингредиенты:

• миндаль – 200 г;
• банан – 3 штуки;
• грецкий орех – 150 г;
• кокосовая стружка – 150 г.

Приготовление:

1. Орехи и бананы измельчите в блендере.
2. Из кашицы скатайте шарики.
3. Посыпьте стружкой и уберите в холодильник на 1 ч.

Овсяное печенье

Печенье из овсянки мы привыкли есть из печи, однако есть более простой и полезный способ приготовления.

Ингредиенты:

• овсянка – 350 г;
• грецкие орехи – 150 г;
• изюм – 150 г;
• финики – 4 штуки;
• апельсиновая цедра – 2 ст. л.

Приготовление:

1. На ночь замочите овсянку в воде.
2. Цедру и сухофрукты измельчите в блендере.
3. Смешайте ингредиенты.
4. Выложите тесто в формы и оставьте в дегидраторе.

Шоколадный торт

Любой рецепт сыроедческого торта включает в себя натуральные компоненты и готовится без духовки.

Ингредиенты:

• банан – 2 штуки;
• масло кокоса и какао – по 2 ст. л;
• листья мяты.

Приготовление: все продукты смешайте в блендере и оставьте в морозилке на 2 ч, затем украсьте мятой.

Чизкейк

Самый популярный вид десерта по традиции готовится без запекания, но в этом варианте присутствуют еще и «правильные» продукты.

Ингредиенты:

• кешью – 350 г;
• кокосовое молоко – 100 мл;
• лимон – 1 штука;
• финики и черника – по 150 г;
• кленовый сироп и миндаль – по 100 г.

Приготовление:

1. Финики и кешью замочите на ночь в воде.
2. Затем измельчите до кашицы и выложите в форму.
3. Кешью, кокосовое молоко, сироп и сок лимона взбейте в блендере.
4. Когда образуется крем, смажьте им корж.
5. Чернику пропустите через мясорубку и положите поверх крема.

Таким образом, сыроедческое питание может похвастаться большим количеством рецептов. Блюда при этом получаются весьма вкусные и, что самое главное, полезными.

Видео: «Рецепты сыроедческих блюд на каждый день».